2019年5月21日火曜日

信州上田市 鶏鴨料理かぶらや営業のご案内&令和元年5月よりメニューをリニューアルしました



鶏鴨料理かぶらや営業のご案内と挨拶 鶏が集まる処に、噂のかぶらや あり!
 信州上田市城址公園の近くで創業以来(特撰朝引き鶏)を吟味し、
鶏肉は処理後8~12時間以内が熟成もほど良く最も美味とされています。
その『熟成期間』を経た、理想的な食べ頃の鶏肉を使った、 
オリジナリティーとバラエティーに富んだ、
一品料理と鍋料理&(ごはん)が当店のおすすめです。
 画像クリック拡大  令和元年5月メニューをリニューアルしました。
HPもリニューアル
上田市鶏鴨料理かぶらや営業のご案内
ご会食・ご会席・ご宴会料理コース各種


鍋もの真田陣鍋各種
串焼きの仲間たち:朝引き特選若鶏・フランス鴨・信州黄金シャモ 揚げもの&炒め物 ささみの和え物&ご飯もの
鶏鴨会席セットのおすすめ
信州黄金シャモの魅力

信州黄金シャモの魅力 とりかえしのつかない美味しさ
テイクアウトのおしらせ ご宴会予約時にお聞き致します

恒例水炊きまつりのご案内






【ほろ酔いメニュー】


【お飲み物メニュー】





おしどりの間

風見どりの間

カウンター

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座卓5 14名様2名~7名様4名様

めんどりの間


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おんどりの間

ひなどりの間

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14名様14名様8名様
お部屋の(席)レイアウト図
お部屋の(席)レイアウト図
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二階全室合計35様位



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2019年5月20日月曜日

終わりなき探究-弓道 増渕敦人(NHK「アスリートの魂」から)

私も若いころ中るゆえに壁に苛まれ、何の為に弓を射るのか解らなく成ったことを思い出す。
一般の地方大会へ出向き入賞し賞品を持ち替えても心が弾まないのはなぜか?
ただ弓を引き、的に中れば良いだけなら、昔なら草原へ行って野鳥を狩りして腹の足しに
すれば良い事でただ飯を食い、生きならいているに過ぎず、現代の弓の道とは遥かに遠く、
弓道の最終到達地点を表す言葉『真善美』が問われ、
正しく射られた矢は、必ず的に当たる。「正射必中」
邪念が無く、静かに落ち着いて澄みきった心の状態のたとえ。「明鏡止水」
自身の生き様を自然体で歩み、大自然なかの一部の空間に己を諌め、欲、見栄を捨ててこそ、
知性(認識能力)、意志(実践能力)、感性(審美能力)のそれぞれに
応ずる超越的対象が真善美であることに気付いた者こそが、どんな仕事にせよ喜び知る。
…わが身の反省より
  

離せば中る時期があり、金的を射とめる。!
上田市 かぶらや 兼子盛栄 上田築城四百年記念 金的射とめる!

2019年4月25日木曜日

かぶらや信州黄金軍鶏なべ

信州黄金シャモの魅力の紹介。

信州黄金シャモ、フランス鴨(バルバリー)と朝引き特選若鶏の食べ比べる。

軍配はやはり、父鶏には歯ごたえがあり最もおいしいという「シャモ」、

母鶏には歯ごたえとコクに定評のある「名古屋種」を交配して開発された

信州独自の地鶏です。長野県地域ブランドのひとつとして、

自信を持っておすすめする信州の食材のひとつです。

県のHPでも「とりかえしのつかない美味しさ」と呼んでいます。

どうぞぜひ一度、ご賞味ください。

2019年3月20日水曜日

信州黄金しゃも中抜きのさばき方

鶏鴨料理(有)かぶらや 店舗ご案内

店舗ご案内 
店名: 鶏鴨料理(有)
かぶらや 店舗動画 https://youtu.be/h72ixR6p0Ys 
電話: 0268-25-0015
住所: 〒386-0012 上田市中央4丁目18番22号
信州(旧北国街道)上紺屋町 地図検索: 
Google https://goo.gl/maps/sTNthNcCexv
マピオン https://www.mapion.co.jp/m2/36.40674707337345,138.25068442089128,19
■駅からのアクセス 上田駅より、長野新幹線、しなの鉄道、別所線、
しなの鉄道 / 上田駅 徒歩15分(1.1km) タクシー…3分
バス停からのアクセス 千曲バス 佐久上田線 八幡 徒歩3分(170m)
上田市バス 上田市バス街地循環バス赤運行 八幡前 徒歩3分(200m)
上田市バス 上田市バス街地循環バス赤運行 北大手 徒歩4分(270m)
■車ルート検索 http://www.navitime.co.jp/maps/poi?lat=36.411699&lon=138.271737 上信越自動車道 上田菅平IC (3.6km) …8分 
■ジャンル:日本料理/和食>会席料理/割烹/料亭/小料理/和風居酒屋店>
鶏鴨料理>鍋料理 一品料理>串料理>創作料理>薬膳料理>野菜料理>テイクアウト
信州黄金シャモ鍋・水炊き・かしわ鍋・鴨すき・鴨しゃぶ鍋・焼鳥・一品・アラカルト
■お部屋:1F:カウンター4名様、おしどりの間/座卓5, 14名様(貸切可)
 風見どりの間(個室)2名~7名様(電話予約優先)
2F:めんどりの間14名様/おんどりの間14名様/ひなどりの間8名様、
二階全室合計35様位(完全予約制) ご接待・ご宴会に…お気軽にご利用ください。
お料理3000円より【税込価格】(35名様まで)
■営業時間:要予約営業時間: 17:00~22:00(ラストオーダー21:00)
営業時間帯ご希望可 
※営業時間内でもご予約優先にて当日分の仕込み終わり次第閉店します。
■定休日:不定休 予約(宴会・会席のみ)により昼間も営業可
■クレジットカード: H31.9月末まで利用不可
■駐車場: 10台有り

鶏の内臓レバー・心臓・砂肝 下処理の仕方 https://youtu.be/-Jg78CBQBQk
鶏の内臓レバー・心臓・砂肝 下処理の仕方 https://youtu.be/W4q8koBY9CI
手羽先の加工細工の仕方 https://youtu.be/3TVSW7aGnMA
鶏の解体 https://youtu.be/RcuonQQqIXo
恒例”博多水炊きまつり”説明ビデオ案内 https://youtu.be/yMhU7WkaZqA
鶏ガラ名称 かしわすーぷのとり方 https://youtu.be/eiK9mlQBqJE
鶏ガラ名称 かしわすーぷのとり方 https://youtu.be/U4jwWYlre3Q
鶏ガラ名称 かしわすーぷのとり方 https://youtu.be/eiK9mlQBqJE
水炊き取材かしわすーぷ取材説明 https://youtu.be/TV45sLp9LBk
ゆうがたGet取材 https://youtu.be/xQNnVtxiBjY HP: http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/ http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/ http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/i-index.html
ブログ: http://uedasikaburaya.blog.fc2.com/ http://uedasitorikamokaburaya.blogspot.com/ https://blog.goo.ne.jp/uedasikaburaya
SNS: https://chicken-restaurant-75.business.site/
YouTubeチャンネ: https://www.youtube.com/channel/UCl6dW9qUfWlmKREt1mi40LQ?view_as=subscriber?sub_confirmation=1
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Twitter: https://twitter.com/uedasikaburaya
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その他は『上田市かぶらや』で検索
 

2019年1月16日水曜日

週末の満員御礼!有難う御座いました。 水炊きコース予約と成人式の11日(金) ・12日(土) 13日(日)

上田市 鶏鴨料理 かぶらや店舗案内



水炊きコース予約と成人式の11日(金) ・12日(土) 13日()週末の満員御礼!

 有難う御座いました。

飲食店の週末は大体、金・土・日を示し、仕事の終わりを考えると、

金曜日の夜から週末に入り

忙しくなります。一昔は「花金・花木」と言われ、次の日から休みで疲れを気にせずに無理が出来る。
TGIF!(ティージーアイエフ)「神様ありがとう、神に感謝します、今日は金曜日です」

華の金曜日と言えますよね!

14日()は都合によりテイクアウト予約のみの営業で休みましたこと、大変申し訳ありませんでした。>m(,_,)m

20日(日)も町の定期総会の為休業となります。 

華の金曜日と言えますよね!
14日()は都合によりテイクアウト予約のみの営業で休みましたこと、大変申し訳ありませんでした。>m(,_,)m
20日(日)も町の定期総会の為休業となります。 



特に、ご遠方よりお越しの際には、ご連絡頂ければ幸いです。
(早めのご予約より個室や一階桟敷の貸切致します。☆大小宴会可
新年会、他各種ご会合も好評ご予約承り中♪ お早めにご予約ください! ...
今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。
心よりお待ち申し上げております。



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真田家の家紋「六連銭」通称六文銭は三途の川の渡し賃。 信州上田市「真田日本一の兵(さなだひのもといちのつわもの)」と呼ばれた! 真田家の裏紋:結雁金(むすびかりがね)・雁金(かりがね) 上田城跡公園の”今” ライブ  

鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり! お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。 「ひと時の癒し」をお膳立て致します。 趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…女将鶏鴨料理、美食細工、かぶらや 本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)また遊びに来てください!明日も良い一日でありますよう…。                                    続く…。       
今日の出来事    
 みんなの知識【ちょっと便利帳】 - きょうは何の日? 今日は何の日?  動画ニュース連続再生 | NetTV-News on the Web 上田市の天気   

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