やきとり串（首肉）・剣状薬研串（ナンコツ）【読み：けんじょうやげん】

やきとり串（首肉）・剣状薬研串

            （ナンコツ）【読み：けんじょうやげん】

鶏肉の中で一番旨い肉は、これだ！首肉 一羽に一つしかない宝物（ナンコツ）

剣状薬研串（ナンコツ）【読み：けんじょうやげん】

  
 １本/50～55g / 四～五羽分 / で

軟骨にまとわりつく適度な脂肪のった肉の旨味が特徴。

輸入品は軟骨のみでただコリコリした感触です。

 

やきとり串（首肉）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鶏肉の中で一番旨い肉首肉です。

餌を食べる時に常に動かすところが首肉。

ここの首肉は熟練しなければ、取れないところです。

 

続く…。



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